蜂蜜綠茶蛋糕

材料：

低筋麵粉 (或 plain flour) 100 g
綠茶粉 1 湯匙
雞蛋 3 隻
砂糖 40 g
蜜糖 2 湯匙
乳化劑 (可省卻) 1 茶匙
菜油 (olive oil) 1 湯匙

製法：

1. 預熱焗爐 170度
2. 蛋 + 糖 + 蜜糖 + 乳化劑混合, 以電動打蛋器高速打至杰身 (約4分鐘)
3. 麵粉 + 綠茶粉一同過篩, 分數次加入(2)中, 以電動打蛋器慢速拌勻 (約1分鐘)
用膠刮拌入菜油
4. 倒入模中, 掃平表面, 入焗爐焗 35 分鐘